Kentang Putar
Bahan-Bahan :
- 6 biji kentang yang bersaiz besar
- 2 sudu besar mentega
- 5 sudu besar susu segar
- Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa.
Cara-Cara :
- Kupaskan kentang dan potong dadu. Rebus kentang sehingga empuk. Bila dah empuk, toskan air. Untuk mudahkan kerja, lenyek kentang dalam keadaan kentang masih panas.
- Masukkan susu segar dan mentega. Gaul rata. Rasakan dengan garam dan serbuk lada hitam.
Tambahan : Sekiranya ada stok simpanan double cream atau whipping cream dalam peti ais. Boleh juga gunakan salah satu sebagai penambah rasa dalam kentang putar. Sedap. Bertambah lemak. :D
Sos Kentang Putar
Bahan-Bahan :
- 650 ml air
- 1 biji bawang Holland - cincang halus
- 1 batang saderi - cincang halus
- 3 sudu besar serbuk Pati Ayam/ 1 1/2 kiub Pati Ayam Maggi
- 4 sudu besar mentega
- 4 sudu besar tepung gandum
- 1 sudu besar sos tomato
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu kecil serbuk lada hitam
- garam secukup rasa
Cara-Cara :
- Masak air dengan masukkan serbuk pati ayam, daun saderi dan bawang besar. Masak sampai mendidih. Renehkan sebentar dengan api perlahan selama 10 minit. Tapis ke dalam mangkuk.
- Dalam periuk yang lain, cairkan mentega dalam api sederhana panas. Biarkan cair. Masukkan tepung gandum sikit demi sedikit. Kacau perlahan sampai tepung tak melekat di periuk. Pastikan api perlahan ya.
- Tuangkan air rebusan perlahan-lahan. Sedikit demi sedikit. Kacau sampai kuah menjadi likat.
- Masukkan sos tomato dan sos tiram. Kacau sebati.
- Masukkan kicap pekat. Tambah kicap sekira mahu kuahnya berwarna gelap.
- Masak sehingga pekat. Rasa dahulu sebelum masukkan garam. Sekiranya anda sudah berpuas hati dengan rasa yang sedia ada. Tak perlu tambah garam. Sekiranya mahu masin lebih. Baru tambahkan garam.
- Akhir sekali, taburkan serbuk lada hitam. Kacau lagi sampai serbuk lada hitam sebati dengan kuah. Masa ni kalau nak kuah pekat. Kacau lama. Suka kuah cair. Boleh dah tutup api.
